商品説明
あなたが飲む「デカフェ」はケミカルフリーですか？
シドニーのとある保育園の向かいでカフェを営んでいた頃、私はカフェイン抜きのコーヒーを提供する事の必要性を感じていました。
コーヒーを求めて来店する母親達の多くは、子供を母乳で育てていたり、または妊娠中だったので、カフェイン抜きのオプションを用意することは重要課題でした。
そこで私が目指したのは、素晴らしい味わいを保ちつつも、それまで長年使用されてきた化学的なカフェイン除去法を取り入れないコーヒーを生産すること。
私は普段から化学物質を使用しない製品を選びますが、それ以上に、これら化学物質が味と品質の最終的な出来栄えに悪影響を与えることを知っていました。
そこで私は「SwissWater®プロセス」を導入する事にしました。「スイスウォーター・デカフェネイテッド・コーヒー・カンパニー」が持つこの技術は、水を使用して生豆から優しくカフェインを除去する手法です。
デカフェネイテッド・コーヒーに貼り付けられたロゴシールには、99.9%のカフェインが除去されていること、そして100%化学物質不使用であることが示されています。
「Swiss Water®プロセス」に関する技術的な詳細は、同社のウェブサイト「www.swisswater.com」にてご覧いただけます。
<http://www.buncoffee.com.au/blog/> より転載（意訳）
